鹰牌陶瓷 | 鹰之声第141期
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自制经典美式派 让美食提升幸福指数

    如果说睡觉耗费人生1/3的时间,那对于吃货来说,吃东西的时间能占据人生2/3的时间!
    但随之而来的问题是“怎样吃的健康”?答案当然是自制美食!
    由于工作原因经常出差,饱受外面饭店折磨,在各种地沟油、食品添加剂、调味料、不新鲜食材等轮番轰炸后,终于下定决心,一有时间就自己动手做美食。
    本篇介绍的是简单又美味的经典美式派,酥软的派皮+水果的酸甜,一口咬下,满满的幸福感!如果还配上一杯百香果汁或柠檬红茶,无疑是最惬意的下午茶了!


 
 
派饼:
黄油40g
低筋面粉150g
细砂糖15g
全蛋液30g
水或牛奶适量



 
派馅:
苹果2个(可以按个人口味换成菠萝、草莓、芒果等)
细砂糖20g(按个人口味进行调节)
黄油10g
玉米淀粉10g
柠檬汁少许
全蛋液20g



 
 
步骤
       1、将黄油放置室温进行软化,软化到手指能轻易戳进去就OK;
       2、分别将低筋面粉、细砂糖加入到已软化的黄油中,揉成粗糙颗粒状,再将全蛋液分几次加入混合物中,每加一次需将面团揉至均匀光滑状(如面团过于粗糙可加少许水或牛奶);
       3、将揉好的面团包上保鲜膜放置冰箱松弛30分钟左右,水果去皮去核,切成小块备用。锅中加热并将黄油充分融化,倒入水果、细砂糖、柠檬汁并充分拌匀,待水果软化且水慢慢煮干后,将玉米淀粉加水进行勾芡;
       4、将面团78成6等份,并将每等份分成一大一小,用擀面杖将小份面皮擀薄入模,并把边上多余面皮去掉,将煮好的水果馅填充,多一些比较饱满;
       5、预热烤箱,上下火170度,并将大份面团用擀面杖擀薄,切成段,并按照编花篮式进行编织,最后刷一层蛋液送入烤箱,上下火170度,25分钟左右,待派皮变成自己喜好的颜色即可出炉。
 
 
Tips
       1、“全蛋”指整个鸡蛋,直接用手动打蛋器或筷子将鸡蛋打散即可;
       2、整个方子可以做一个6寸派盘,无派盘也可以做成6个蛋挞盘的量;
       3、烤制时间不固定,根据每个烤箱的习性,一般170度烤20-25分钟即可;
       4、以上所有皆由本人亲手实践过。图片皆由本人拍摄。



作者/袁太田力(鹰牌2086)

(授权转载务必注明来源“ 鹰之声 ”)
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